Schnitta Sámuel nagytekintélyű hazai és nemzetközi éttermi szakember volt, aki magyarországi tanulmányai után Európa nagyvárosaiban csiszolta tudását. Hazatérve a Duna Palota, majd a II. világháború után 1948-1958-ig a Margitszigeti Nagyszálló éttermi munkáját irányította. Az éttermi munkában nemzetközi iskolát teremtett. Szakiskolai tanár volt 15 éven át és 30 különféle szakirányú tankönyvpótló jegyzetet írt. 1965-ben jelent meg a Felszolgálói ismeretek című szakkönyve, amelyen több generáció tanulói nőttek fel. Ezt az örökséget szeretné tovább vinni a róla elnevezett bizottság is.
A bizottság tagjai a vendéglátásban dolgozóknak egy egységes irányt szeretnének meghatározni, a vendégeket pedig a kulturált ételfogyasztásra szeretnék ösztönözni. Például arra, hogy mindenki megtanulja, melyik ételt melyik evőeszközzel kell elfogyasztani. Ennek érdekében a bizottság egy versenyt hirdet majd szakképző iskoláknak, minden szakmának régiónként az első helyezettjei vesznek majd benne részt.
Póczos N.
A bizottság tagjai a vendéglátásban dolgozóknak egy egységes irányt szeretnének meghatározni, a vendégeket pedig a kulturált ételfogyasztásra szeretnék ösztönözni. Például arra, hogy mindenki megtanulja, melyik ételt melyik evőeszközzel kell elfogyasztani. Ennek érdekében a bizottság egy versenyt hirdet majd szakképző iskoláknak, minden szakmának régiónként az első helyezettjei vesznek majd benne részt.
Pécs ad otthont az eseménynek, melyen a miskolctapolcai tanácskozás résztvevői alkotják majd a verseny zsűrijét. A magyar vendéglátás minőségi javulása érdekében ezért az ország különböző pontjain idén mesterkurzusokat is indítanak a fiataloknak.
Póczos N.