Az Ongán megrendezett bírálat során több mint kétezeregyszáz pálinkát és gyümölcspárlatot értékel a szakmai zsűri.
Takács László versenyigazgató elmondta: a versenyt immár tizenhatodik alkalommal rendezik meg, és évek óta meghatározó szerepet tölt be nemcsak Magyarországon, hanem a határon túli szakmai közegben is. Az idei nevezések Magyarország mellett Szerbiából, Romániából és Szlovákiából érkeztek.
– A zsűrizés három napon keresztül zajlik, a bírálók százpontos rendszerben értékelik a mintákat. Vizsgálják a technológiai tisztaságot, az illatot, az íz különböző összetevőit, valamint a harmóniát, az egyediséget és a stílust is – fogalmazott.
A versenyigazgató hangsúlyozta: a Quintessence célja nem csupán a legjobb pálinkák kiválasztása, hanem a pálinkakultúra értékeinek bemutatása és erősítése is. Mint mondta, a pálinkával való koccintás évszázados hagyomány, a verseny pedig arra törekszik, hogy ebben a kulturális közegben a legkiemelkedőbb minőséget emelje ki.
Harminckét zsűritag bírál a pálinka versenyen
A megmérettetéshez kapcsolódóan évek óta szakmai képzések is zajlanak: tavasszal több hétvégén át tartó felkészítő tréning segíti a bírálók kiválasztását és a szakmai tudás bővítését. Az idei zsűrizést 32 fő kezdte meg. A bírálatban részt vesz ifjabb Nagy Árpád, az Árpád pálinka főzőmestere is, aki szerint az idei mezőny különösen erős.
– Illatban és ízben vizsgáljuk a pálinkákat, a jól bevált százpontos rendszer alapján. Idén egy újítást is tesztelünk: a mesterséges intelligencia segítségét is igénybe vesszük az értékelés során, természetesen a sok évtizedes szakmai tapasztalat mellett – mondta.
A főzőmester hozzátette: többgenerációs pálinkafőző családból érkezik, így számára különösen fontos a minőség.
– Most éppen szőlőpálinkákat kóstoltunk, és eddig is nagyon szép tételekkel találkoztunk. Úgy látom, idén is magas színvonalú pálinkák és párlatok kerülnek a zsűri elé – fogalmazott.
A Quintessence Pálinka- és Párlatverseny eredményeit a zsűrizés lezárását követően tartandó miskolci gálán, február 14-én hozzák nyilvánosságra, a díjazott tételek pedig hagyományosan irányt mutatnak a szakma és a fogyasztók számára is.
